Ensalada griega con queso feta y aceitunas
Ingredientes:
4 tazas de pepinos frescos (preferiblemente pepinos ingleses, tienen menos semillas)
4 tomates medianos
1 cebolla roja
1/2 kg de queso feta griego
1 taza de aceitunas Kalamata (negras o verdes, a elegir)
1/4 taza de menta fresca o albahaca (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
Preparar las verduras y el queso:
Cortar los pepinos, los tomates y la cebolla roja en círculos o dados finos.
Cortar el queso feta en dados pequeños.
Mezcle las verduras y el queso:
En un bol grande, mezcla los pepinos cortados en rodajas, los tomates, la cebolla roja, el queso feta y las aceitunas.
Prepare el aliño:
En un bol aparte, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, la sal y la pimienta negra recién molida.
Aliñar la ensalada:
Verter el aliño preparado sobre la ensalada y mezclar suavemente todos los ingredientes para cubrir uniformemente la ensalada.
Servir:
Servir la ensalada inmediatamente, espolvoreada con menta fresca o albahaca si se desea.
Esta ensalada griega es rica en sabor y nutrientes, y combina bien con diferentes tipos de carne o pescado, o puede servirse como plato independiente. ¡Que aproveche!